Zuidvruchten

Oorspronkelijk zijn zuidvruchten, vruchten afkomstig en geïmporteerd uit landen die rondom de Middellandse Zee liggen. Het hedendaagse gebruik van de term zuidvruchten omvat ook vruchten uit andere landen over de wereld. In de meeste gevallen zijn zuidvruchten gedroogde vruchten. Door het drogen van deze vruchten gaan wel alle vitaminen verloren, maar zijn de vruchten nog volop voorzien van koolhydraten en mineralen. Ook gedroogde zuidvruchten zijn daarom nog steeds erg gezond om zo te eten of te verwerken in gerechten. Een combinatie van verschillende zuidvruchten door elkaar noemt men tutti frutti. Bekende zuidvruchten zijn bijvoorbeeld rozijnen en krenten. Dit zijn pitloze gedroogde druifsoorten die voornamelijk afkomstig zijn uit Griekenland. Maar ook Californië is een bekende streek van waaruit rozijnen geïmporteerd worden. Rozijnen en krenten zijn ideaal om in andere gerechten te verwerken. Een andere bekende zuidvrucht is de abrikoos. Oorspronkelijk is de abrikoos een vrucht uit het Midden-Oosten. Tegenwoordig zien we de abrikoos voornamelijk gedroogd of ingeblikt uit het Middellandse Zeegebied geïmporteerd worden. Zuidvruchten die dan wel weer typisch uit het Midden-Oosten afkomstig zijn, zijn dadels en vijgen. Deze vruchten zijn vrijwel altijd gedroogd in pakjes te verkrijgen en worden veel verwerkt in gebak en desserts.